Casarecce mit wildem Brokkoli
- Laura Saitta
- 10. Apr.
- 1 Min. Lesezeit
Noch schnell frische Pasta zubereiten, den Wein öffnen. Und schon steht ein perfektes Nachtessen auf dem Tisch.
Casarecce mit wildem Brokkoli & Pinienkernen 🌿
Rezept für 4 Personen:
• 500g Casarecce
• 2 rote Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 400g wilder Brokkoli (Bimi)
• ca. 80g Pinienkernen
• etwas Halbrahm
• Parmigiano Reggiano
• Olivenöl, Salz, Pfeffer
• optional: etwas Chili
Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig anbraten. Den vorgedünsteten Brokkoli dazugeben und kurz mitköcheln. Einen Schuss Halbrahm hinzufügen und mit Salz, Pfeffer (und nach Wunsch Chili) abschmecken.Die Pinienkernen in einer kleinen Bratpfanne rösten.
Die gekochte Pasta direkt zur Sauce geben, gut vermengen und alles in einer grossen Schüssel servieren. Mit frisch geriebenem Parmigiano toppen
👉 Tipp: Wer mag, ergänzt das Ganze mit etwas Salsiccia für eine herzhafte Note.
🍷 Dazu passt perfekt ein Glas Chianti Classico.
Buon appetito 🇮🇹💛
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